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Cultura da Qualidade na Indústria de Alimentos

O preço original era: R$ 800,00.O preço atual é: R$ 560,00.

Este treinamento aborda a importância da cultura da qualidade no setor alimentício, destacando ferramentas práticas, segurança de alimentos, e os benefícios da padronização e melhoria contínua. Com foco na participação da alta direção e alinhamento às principais normas, o curso capacita os participantes a implementar práticas que garantam qualidade consistente e resultados sustentáveis. Ideal para empresas que buscam excelência operacional e competitividade no mercado.

Descrição

Curso: Cultura da Qualidade na Indústria de Alimentos

Data: Sábado, 15 de fevereiro de 2025
Instrutor: Prof. Humberto Cunha
Duração e horário: 4 horas das 8h às 12h

Objetivos do Curso

  • Demonstrar como a implementação da cultura da qualidade pode gerar benefícios sustentáveis no setor alimentício.
  • Capacitar os participantes com ferramentas práticas para melhorar processos e garantir segurança alimentar.
  • Envolver lideranças na criação de uma cultura organizacional voltada para qualidade e segurança.

Conteúdo Programático

  1. Introdução à Cultura da Qualidade (30 minutos)

  • O que é cultura da qualidade?
    • Definição e importância no setor alimentício.
    • Diferença entre compliance (cumprir normas) e cultura (valores e comportamentos).
  • Desafios enfrentados pelas indústrias alimentícias:
    • Custos iniciais x benefícios de longo prazo.
    • Resistência à mudança cultural.
  1. Ferramentas de Qualidade Aplicadas ao Setor Alimentício (50 minutos)

  • Apresentação das 7 ferramentas da qualidade:
    • Histograma, Diagrama de Pareto, Diagrama de Ishikawa, Carta de Controle, Fluxograma, Diagrama de Dispersão e Folha de Verificação.
  • Aplicações práticas no controle de qualidade alimentar:
    • Exemplo: Uso do Diagrama de Ishikawa para identificar causas de contaminação.
  • Integração com sistemas como HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
  1. Benefícios da Cultura da Qualidade (40 minutos)

  • Impactos positivos:
    • Redução de desperdícios e retrabalhos.
    • Melhoria na reputação e confiança do consumidor.
    • Aumento na eficiência operacional e competitividade.
  • Casos práticos: Empresas que implementaram com sucesso um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ).
  1. Segurança dos Alimentos e Envolvimento da Diretoria (50 minutos)

  • Importância do comprometimento da alta direção:
    • Como a liderança pode influenciar positivamente a cultura organizacional.
    • Estratégias para engajar a diretoria em iniciativas de qualidade.
  • Segurança dos alimentos como pilar essencial:
    • Integração com normas como ISO 22000 e Codex Alimentarius.
  1. Abordagem das Normas e Melhoria Contínua (40 minutos)

  • Principais normas aplicáveis ao setor alimentício:
    • ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000.
  • PDCA (Planejar, Fazer, Verificar, Agir) como metodologia para melhoria contínua.
  • Resultados esperados:
    • Qualidade consistente.
    • Benefícios financeiros ao longo prazo.
  1. Conclusão e Discussão Interativa (30 minutos)

  • Resumo dos principais pontos abordados.
  • Discussão aberta: Como aplicar os conceitos aprendidos nas empresas dos participantes?
  • Sessão de perguntas e respostas.

Metodologia

O curso será ministrado por meio de:

  • Apresentações visuais com exemplos práticos.
  • Estudos de caso reais do setor alimentício.
  • Discussões interativas para troca de experiências entre os participantes.

Resultados Esperados

Ao final do curso, os participantes deverão ser capazes de:

  1. Compreender o valor estratégico da cultura da qualidade no setor alimentício.
  2. Utilizar ferramentas práticas para implementar melhorias nos processos produtivos.
  3. Engajar equipes e lideranças na construção de uma cultura organizacional voltada para a excelência.

Este curso busca alinhar as melhores práticas globais às necessidades locais do setor alimentício, promovendo uma visão estratégica que une qualidade, segurança alimentar e sustentabilidade financeira.

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Informação adicional

Modalidade

On-line

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